Bubur  kentang. Makan dgn roti sedap sengoti.
Senang jer...ni kak share resepi.

5 biji kentang ( buang kulit belah 4)
3  labu bawang besar (dihiris)
3 ulas bawang putih( yg besar ya,  dihiris)
Sedikit lada sulah
Sedikit lada hitam
2 kiub ikan bilis
2 sudu marjerin/mentega
Susu segar 1/2 kotak (kotak besar)

Caranya:
Masuk marjerin dlm periuk. Tumiskan bawang besar & bawang putih hingga lembut. Masukkan lada hitam & lada sulah.

Masukkan kentang dan masukkan air ,  agak2 melebihi isi kentang.  Masukkan kiub ikan bilis. Rebus & Tunggu hingga kentang masak. Angkat dan sejukkan dlm bekas/besen.

Bila dah agak sejuk,  masuk dlm blender dan kisar halus. Masukkan dlm periuk tadi dgn masukkan susu segar. Letak semula atas dapur dan tunggu hingga didih dgn dikacau  perlahan. Tambah garam jika tidak cukup masin. Bila dah didih,  hidangkan dgn roti. Yumm yumm.
P/s jika terlalu pekat tambah air atau susu.

#bolehsharesilakan
#cookingwith❤

Sura Kelate

Bahan- bahan :

Rempah sura 6 sudu besar
2 pot beras
1/2 kilo bawang merah dihiris halus
2 ulas bawang putih, 1 inci halia & 1/2 inci lengkuas ditumbuk
4 batang serai dititik
Minyak 1 cawan utk menumis
Keledek 1/2 kilo
2 tin Jagung dlm tin
2 tin kacang merah
2 cawan Kacang hijau
1 mangkuk Daging (rebus & carik)
1 mangkuk ayam (rebus & carik)
Gula nise 4 keping
Gula 1 cawan ( ikut suka manis)
Garam 2 sudu besar.
Air 1 jug besar
Santan 2 kotak kecil

Cara

1. Beras & kacang rebus hingga kembang
2.Tumis bhn2 yg dimayang & ditumbuk...bila kekuningan masuk rempah.
2. Masak hingga pecah minyak.
3. Masukkan nasi & kacang hijau.
4. Masukkan air 1 jug
5. Bagi didih.
6. Masukkan keledek & daging serta ayam
7. Rebus hingga semua hancur. Kacau jgn berhenti dgn api yg sederhana.
8. Kemudian masuk santan kotak 2 tin kecil.
9. Masukkan jagung & kacang dlm tin serta garam & gula.
10. Masuk kerisek 3 sudu. Kacau sampai likat.
11. Bila angkat sudip, dia jatuh pekat boleh berhenti dan sejukkan. Hias dgn bawang goreng.

Resepi Semperit Susu

Bahannya
Butter 1 ketul
Susu pekat secawan
Tepung jagung 4 cawan
Esen vanilla 1 sudu teh

Caranya
Susu & butter dikacau rata, Sampai tidak berketul
Masuk esen vanilla.
Masuk tepung sedikit2 sampai tak lekat di tangan. Tambah tepung secukupnya
Kemudian masuk dlm acuan & tekan. Bagi tebal sikit bunga tu dan letak cheri di atasnya
Bakar dlm 10 minit dgn suhu 160 darjah.

Doh tu guna towel basah tutup supaya x kering
Nanti payah nak tekan
Jika doh kering, tambah sedikit margerin atau butter.

Senangkan. Cubalah.

Resepi Larva Mckelate

1    

1   Ikan tamban setengah kilo. Buang tulang tengah dan cincang halus. Beli ikan tamban yg segar.

1     Limau nipis 3 biji, Daun kesum 1 ikat, Cili api ikut pedas...
Bawang merah 3 biji, Kacang panjang 1 ikat. Garam secukup rasa

     Daun kesum,kacang panjang dihiris. Cili api dan bawang merah ditumbuk lumat. Gaul semua dlm bekas dgn isi ikan tamban mentah tadi. Masukkan air limau nipis dan garam secukup rasa. Rasa masin tawar dan masam secukupnya. Sedia dihidang dgn nasi. Hidangan wajib my family di bulan puasa.   #resepimekambo

SELAMAT MENCUBA!

Puding Roti Mckelate Special

Bahan-bahan

1 plastik roti sandwitch
1 cawan minyak masak
1 cawan air
1 cawan gula
3 biji telor
1 paket santan segera
1 tin susu cair
1 sudu teh esen banana/vanilla

Cara Membuatnya:

Pukul telor dengan gula sehingga kembang dalam besen,.
Masukkan minyak masak, susu cair, kacau lagi
Kemudian masukkan santan paket
Kacau lagi dan masukkan air serta esen banana atau vanilla.
Kemudian roti disiat-siat kecil dan masukkan dalam bahan-bahan tadi
Kacau rata sehingga roti kembang dan hancur dalam adunan.
Kemudian masukkan ke dalam bekas pembakar yang telah dilumurkan dengan sedikit minyak.
Bakar dengan api atas bawah suhu 180 darjah selama 45 minit ( lebihkan kalau suka garing)
Bila masak keluar daripada acuan pembakar dan sejukkan pada suhu bilik sebelum disejukkan dalam peti ais.  Puding ini enak dimakan begitu saja.

Selamat mencuba.

P/s  minyak masak boleh diganti dengan i ketul butter jika suka.

Laksam Kelate Mckelate

Laksam Kelate

Bahan-bahan untuk laksam:

2 plastik tepung beras
13 cawan air suam
Sedikit minyak masak dan berus
loyang kukus
Periuk kukus

Bancuh tepung beras dengan air suam dalam besen
Kacau sehingga tepung larut dalam air dan dalam keadaan cair
Kemudian sapukan minyak masak dengan berus atau daun pandan pada loyang kukus
Masukkan ke dalam periuk kukus dan masukkan adunan air tepung ke dalamnya sesenduk  (pastikan nipis)
Kemudian kukus sehingga masak dan nampak tepung mengggelembung.
Angkat dan sejukkan...
Kalau dapat mesti ada 6 loyang kukus supaya ia senang sejuk dan dibuka daripada loyang
Dan gulung dia .  Letak diatas bekas berlapik daun pisang jika ada supaya aromanya wangi.
Cuba dulu satu atau dua loyang utk pastikan ianya masak dan nipis sebelum mengukus yg lain.

Cara membuat kuahnya:

1 kg ikan kembong
3 labu bawang besar
6 ulas bawang kecil
3 ulas bawang putih
1/2 kg santan
4 keping asam keping/asam gelugur

Ikan direbus dan dibuang tulangnya kemudian dikisar.
bawang dan bawang putih dipotong kecil dan dikisar dengan sedikit air.
Masukkan ke dalam periuk sederhana besar
Kisar ikan dengan sedikit air tadi dan masukkan ke dalam periuk bersama bawang
Masukkan santan dalam 1/2 kg dan biar ia nampak berkuah dan pekat dengan ikan
Tambahkan air jika terlalu pekat
Masukkan asam keping dan rebus sehingga mendidih
Bila mendidik, tutup api dan kacau dia di atas dapur sehingga sedikit sejuk supaya kuah dia cantik dan tak b berketul
Hidang dengan laksam

Bahan hiasan:

Taugeh
Timun dimayang atau diparut
Kacang panjang
sambal cili (cili kering yg direndam dalam air panas, sejat dan dikisar bersama sedikit garam)
cili api dipotong
serunding
telor burung puyuh

Hidangan sesuai untuk 8 - 10 orang
Selamat mencuba dan menjamu selera

p\s kuah yg sama boleh dihidang dengan laksa,

Kek Pandan Mckelate

1 cawan  butter/marjerin (250 g)
1 cawan gula-boleh kurangkan jika tak mahu manis
5 biji telur gred B
2 cawan tepung gandum naik sendiri
3 sudu kecil  minyak masak
1 sudu kecil esen vanila atau esen pisang
sedikit Pandan Paste

Caranya

Panaskan oven 170 dan alas acuan dengan kertas dan sapu acuan dgn marjerin.
Pukul telur dgn gula
masukkan butter
masukkan esen dan minyak masak
masukkan tepung
bahagikan kepada 2 adunan (warnakan dengan pandan paste 1 agak lighter/muda, dan satu lagi lebihkan warna agar nampak terang/tua kehijauannya
masukkan ke dalam bekas yang warna tua dan diikuti yg warna muda di atas
masukkan ke dalam oven dan bakar selama 1 jam
kemudian cucuk kek dengan lidi dan ianya bersih jika kek dah masak
selamat mencuba

Kek Marble Mckelate

1 cawan  butter/marjerin (250 g)
1 cawan gula-boleh kurangkan jika tak mahu manis
5 biji telur gred B
2 cawan tepung gandum naik sendiri /self raising flour
(jika pakai tepung gandum biasa, campur dengan 1 sudu kecil baking powder)
3 sudu besar  minyak masak
1 sudu kecil esen vanila atau esen pisang
Pewarna pandan paste dan pewarna merah

Caranya

Panaskan oven 170 dan alas acuan dengan kertas dan sapu acuan dgn marjerin.
Pukul telur dgn gula
masukkan butter
pukul sehingga sebati
masukkan esen dan minyak masak
pukul lagi
masukkan tepung sedikit -sedikit (tepung diayak dahulu)
kacau sehingga sebati
bahagikan kepada 3 adunan (warnakan merah, hijau dan warna asal)
masukkan ke dalam bekas dan selang seli, warna asal, merah dan hijau
masukkan ke dalam oven dan bakar selama 1 jam
kemudian cucuk kek dengan lidi dan ianya bersih jika kek dah masak
selamat mencuba

Roti Bun Manis Special Olive Astar

BUN MANIS 

Bekas A
1 kg tepung gandum (seelok nya tepung ni diayak dulu )
1/4 sudu teh bread improver
Bahan2 ni gaul hingga sebati

                   ** Bread improver ni kalau tak ada pun tak apa, ia membantu membuat doh cepat naik

Bekas B
1/2 cawan air suam kuku
1 paket yis segera
4 sudu makan tepung gandum (ambil dari besen A)
Bahan2 ni digaul sebati dan dibiarkan hingga kembang dan berbuih...mcm ada buble la (dalam 10 min)

Bekas C
1 1/2 cawan gula pasir (boleh kurang sikit jika tak suka manis)
4 biji telur
1 kotak kecil susu segar
1/2 buku butter (dicairkan atas dapur dengan nyalaan yg kecik. Hanya untuk cairkan sahaja bukan sampai mendidih. Sejukkan)
Bahan2 ini juga digaul sebati

CARA MEMBUATNYA:
1-Bekas A yg berisi tepung tadi, dibuatkan lubang tengah2
2-Masukkan bahan2 yg telah digaul dari Bekas B dan C ke dalam Bekas A
3- Gaul dan uli dgn tangan sehingga semua tepung lekang dari dinding besen dan jari. Tabur sedikit tepung gandum jika doh terlalu melekat utk memudahkan menguli.
4-Rehatkan doh tersebut sehingga saiz dua kali ganda lebih kurang 45 minit. Doh ini hendaklah ditutup dgn tuala lembap.

Doh yang naik selepas direhatkan

Doh yang telah ditumbuk2 manja dan diuli sekali lagi

5-Bila doh telah naik dgn eloknya. Tumbuk2 manja dan uli semula doh tersebut.
6- Ambil sedikit baki dari setengah butter yg lebihan tadi dan sapu di tangan bagi memudahkan membentuk doh. Bentuk doh ikut citarasa. Tapi kalau nak comel2 bun tu maka, buatlah comel2.

                     * Tips :  Pastikan permukaannya rata supaya roti licin bersinar dan nampak gebu bila                                    dibakar  nanti

7-Sapukan butter lebihan tadi di dulang pembakar dan masukkan doh yg telah dibentuk. Jgn letak terlalu rapat sebab doh akan mengembang.

8-Bakar 10 - 15 minit atau sehingga perang pada suhu 180 c  menggunakan api atas dan bawah.

*Tips : Semasa menyiapkan doh ke dalam bekas pembakar, doh akan kembang dan melekat antara satu sama lain. Jangan bimbang, teruskan membakar mengikut giliran...

9- Setelah masak, keluarkan dari oven, sapukan butter lebihan tadi di permukaan atas bun tersebut.
10- BUN MANIS anda telah masak dan sedap dimakan dan dicicah air teh tarik or kopi...

*** Boleh pelbagaikan dengan memasukkan inti kesukaan anda atau masukkan hot dog jika anak anda suka.

SELAMAT MENCUBA ...

Puan Olive Astar

dan terima kasih kepada chef Olive Astar yg telah berkongsi resepi istimewa ini.

* Jangan lupa berselawat semasa membuat roti ini dan jangan lupa buatlah dengan rasa gembira dan penuh kasih sayang agar ianya terasa sedap bila dinikmati oleh mereka yang tersayang 

* Jangan leka sewaktu membakar roti  ya... pastikan roti anda gebu dan nampak sweet jer bila masak :)

Senyum-senyum selalu -  Mckelate

Pisang Cheese

Bahan-bahan

Pisang
Tepung goreng pisang Adabi
cheese cheddar (diparut)
susu pekat (untuk hiasan)
coklat sos (untuk hiasan)

Cara:
Pisang dicelup dalam tepung yg dicampor air dan digoreng sehingga garing
Kemudian,letakkan coklat sos secara zig zag di atas pinggan utk hiasan
Kemudian letakkan pisang yg sudah digoreng
Kemudian zig zag dengan susu pekat atas pisang
Dan akhir sekali parutkan cheese... hidang semasa pisang goreng panas2... yum yummm

Selamat mencuba.

Kerabu Ikan Bilis

BAHAN-BAHAN:
200gm ikan bilis
2 batang serai dihiris
5 biji bawang merah  dihiris
5 biji cili padi  dihiris
1 biji tomato  dihiris

sedikit kacang panjang dihiris
1 biji limau nipis |diambil airnya
Sedikit daun bawang  dihiris
Sedikit daun ketumbar  dihiris
Garam dan gula secukup rasa


CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan goreng ikan bilis sehingga garing. Ketepikan.

Campurkan kesemua bahan hiris dan gaulkan bersama ikan bilis.
Perasakan dengan garam, gula dan sedikit air limau nipis.
Gaul rata dan hidangkan.

Selamat Mencuba...

Apam Kukus Tepung Beras Mckelate's Special

Bahan-bahan

4 cawan tepung beras
1 cawan gula
1 sudu besar baking powder
1 tin susu cair
1/2 sudu teh esen vanilla/rose (ikut kesukaan)
Pewarna merah dan hijau/pandan paste

Caranya:

Masukkan tepung beras, gula, baking powder dan kacau rata.
Masukkan susu cair dan gaul rata.  Masukkan esen. Gaul lagi.
Bahagi kepada dua adunan dan masukkan pewarna merah dan hijau
Masukkan dalam acuan dalam dua sudu besar (kerana ia akan naik)
dan kukus dalam hingga masak
Makan begitu saja atau makan dengan dengan kelapa parut yg dicampor sedikit garam.
Selamat mencuba...

KERABU SOTONG

Sotong secukupnya

2 biji limau nipis (diperah airnya)

Sedikit daun ketumbar (dipotong halus jika suka)

1 labu bawang besar (dihiris halus)

3 sudu besar  sos ikan

1 sudu besar gula

1 sudu kecil garam (secukup rasa)

3-5 biji Cili padi (ikut pedas)

1 biji tomato (dipotong kecil)

1 batang serai (dihiris halus)

Sedikit karet sebagai hiasan (dipotong dadu)
Sedikit udang kering (ditumbuk, jika suka)

Cara membuatnya:

Bersihkan sotong dan rebus sehingga masak.  Jangan lama nanti isinya mengecil . Sejat dan potong.  Masukkan bawang besar , cili api, garam, air asam limau nipis, gula, serai , udang kering,  sos ikan, daun ketumbar dan dikacau dalam mangkuk.  Gaul rata2.  Rasa masin tawar, masam …kalau dah secukup rasa masukkan sotong dan karet.

Selamat Mencuba

Mee Goreng Basah

Bahan-bahan

I paket mee

Bahan kisar:
1 biji bawang besar
1 labu bawang putih
7 tangkai cili kering
1 cawan air

Bahan lain:
ayam/udang/daging (sebagai pemanis)
sayur sawi dipotong kecil
1 biji tomato dipotong 4
2 keping tauhu digoreng
dua sudu besar kicap masin
2 susu sos tomato
dua sudu gula
sedikit minyak untuk mengoreng
cili potong - hiasan
telur mata- hiasan

Caranya:

Panaskan minyak, masukkan bahan kisar bersama ayam/udang/daging.  Tumis sampai berbau wangi  tapi jangan sampai airnya kering.  Masukkan sedikit tomato, kicap dan gula.  Kemudian masukkan mee. Kacau dan perlahankan api. Masukkan sayur sawi, dan akhirnya masukkan tomato dan tauhu.  Angkat dan sedia untuk dimakan.  Hias dengan cili dan makan bersama telor mata.  Kalau suka boleh tabur daun bawang dan daun sop.

Selamat mencuba!

WARIS RED BEEF'S WARRIORS

BAHAN - BAHAN
200gm daging di potong ikut suka | 1 inci halia dihiris | 2 batang serai di ketuk | 3 ulas bawang putih di ketuk | 2 sudu besar sos tomato | 2 sudu besar sos cili | 1 sudu besar sos tiram | 2 seduk besar air rebusan daging | 1 bawang besar di kerat 8 | 1 biji cili merah & Hijau | garam & gula secukup rasa | minyak masak |

CARA - CARA MENYEDIAKAN
1. Rebus Daging bersama halia dan serai sehingga masak.Angkat dan Hiris mengikut kesukaan.

2. Goreng sekejap bersama minyak untuk nampak berkilat. kalau suka garing boleh goreng lama sikit.

3. Panaskan 3 sudu besar minyak masak. tumis bwg putih hingga kuning. masukkan semua sos2. masukkan daging goreng dan air rebusan daging. masukkan garam, gula dan perasa. masak hingga kuah agak pekat.

Qasidah

Bahan:

Tepung gandum 3 cawan, santan kelapa 1 cawan,1 cawan minyak sapi, 2 helai daun pandan, gula 1 cawan 1 sudu kecil garam

Caranya:

Masukkan dan satukan tepung, santan dan  tambah air dan garam sikit biar pekat macam  buat lemping, Selepas itu masak atas kuali,masukkan gula akhir sekali minyak sapi...kacau biar sebati...lepas tu boleh buat bentuk bunga dan tabur bawang goreng dan sedia utk dihidangkan.

Terima kasih Hjh Nik Maziah ( dalam gambar bertudung oren, sempat bergambar with me) atas perkongsian resepi yg enak ini.