Mee Goreng Basah

Bahan-bahan

I paket mee

Bahan kisar:
1 biji bawang besar
1 labu bawang putih
7 tangkai cili kering
1 cawan air

Bahan lain:
ayam/udang/daging (sebagai pemanis)
sayur sawi dipotong kecil
1 biji tomato dipotong 4
2 keping tauhu digoreng
dua sudu besar kicap masin
2 susu sos tomato
dua sudu gula
sedikit minyak untuk mengoreng
cili potong - hiasan
telur mata- hiasan

Caranya:

Panaskan minyak, masukkan bahan kisar bersama ayam/udang/daging.  Tumis sampai berbau wangi  tapi jangan sampai airnya kering.  Masukkan sedikit tomato, kicap dan gula.  Kemudian masukkan mee. Kacau dan perlahankan api. Masukkan sayur sawi, dan akhirnya masukkan tomato dan tauhu.  Angkat dan sedia untuk dimakan.  Hias dengan cili dan makan bersama telor mata.  Kalau suka boleh tabur daun bawang dan daun sop.

Selamat mencuba!

WARIS RED BEEF'S WARRIORS

BAHAN - BAHAN
200gm daging di potong ikut suka | 1 inci halia dihiris | 2 batang serai di ketuk | 3 ulas bawang putih di ketuk | 2 sudu besar sos tomato | 2 sudu besar sos cili | 1 sudu besar sos tiram | 2 seduk besar air rebusan daging | 1 bawang besar di kerat 8 | 1 biji cili merah & Hijau | garam & gula secukup rasa | minyak masak |

CARA - CARA MENYEDIAKAN
1. Rebus Daging bersama halia dan serai sehingga masak.Angkat dan Hiris mengikut kesukaan.

2. Goreng sekejap bersama minyak untuk nampak berkilat. kalau suka garing boleh goreng lama sikit.

3. Panaskan 3 sudu besar minyak masak. tumis bwg putih hingga kuning. masukkan semua sos2. masukkan daging goreng dan air rebusan daging. masukkan garam, gula dan perasa. masak hingga kuah agak pekat.

Qasidah

Bahan:

Tepung gandum 3 cawan, santan kelapa 1 cawan,1 cawan minyak sapi, 2 helai daun pandan, gula 1 cawan 1 sudu kecil garam

Caranya:

Masukkan dan satukan tepung, santan dan  tambah air dan garam sikit biar pekat macam  buat lemping, Selepas itu masak atas kuali,masukkan gula akhir sekali minyak sapi...kacau biar sebati...lepas tu boleh buat bentuk bunga dan tabur bawang goreng dan sedia utk dihidangkan.

Terima kasih Hjh Nik Maziah ( dalam gambar bertudung oren, sempat bergambar with me) atas perkongsian resepi yg enak ini.

Selamat Hari Ibu Hari ini dan Selamanya

KETAM MASAK TELOR MASIN

Bahan 1

Ketam dibasuh dan ditoskan

Gaul dengan garam dan kunyit sedikit

Goreng sekejap dalam kuali

Bahan 2

Dalam kuali lain masukkan butter

Masukkan hirisan cili api (tambah cili jika suka pedas)

Masukkan daun kari

Masukkan telor masin 2 biji yg tak direbus (blend dulu bagi hancur merah telor.

Kacau dan masukkan susu cair (nak kuah banyak masuk lebih)

Kacau lagi, masukkan garam dan gula secukup rasa

Masukkan ketam yang digoreng tadi.

Kacau/gaul dan angkat

Terima kasih kepada Cik Yeen (Suzlina) yang telah berkongsi resepi yang sedap ini.  Selamat Mencuba....

Ikan Masak Sop Special & Teh Ais Madu di Kedai Haji Mat Pulau Pisang, Kelantan

Ikan Masak Sop Special & Teh Ais Madu di Kedai Haji Mat Pulau Pisang memang tidak asing lagi bagi penduduk di Kota Bharu, malah ramai juga yang bukan dari Kota Bharu pun sanggup datang bertandang ke Kedai Haji Mat atau lebih dikenali dengan nama  glamornya Pak Mat.

Kedai Pak Mat ni dibuka pada waktu pagi dan biasanya ditutup pada sebelah petang iaitu pada pukul 2 petang atau 3 petang...

Kedai Pak Mat yang diusahakan bersama isterinya biasa saja sama seperti kedai makan yang lain namun yang istimewa yang ada pada kedai Pak Mat ialah dua perkara iaitu Sop Ikan Special dan Teh Beng Ais Madu/Teh Ais Madu... memang sedap sangat dan diminati ramai.  Tambahan pula ikan yang digunakan ikan yang baru ditangkap, segar dan dibuat pula dengan resepi keluarga yang pernah dihidangkan kepada keluarga Diraja.  Sesiapa yang sudah merasa pasti hendak lagi...

 Mckelate sempat bergambar dengan Pak Mat dan isterinya 

yang sentiasa melayan pelanggan dengan ramah dan mesra

 Teh Beng Madu menjadi pilihan kegemaran ramai di Kedai Pak Mat

Sop Ikan Special yang menjadi pilihan utama pelanggan ke Kedai Pak Mat... 

sangat yummy cuba sekali pasti hendak lagi

 Makan bersama nasi panas-panas... pasti terangkat... emmmm sedapppp

 Daging goreng, Kari Ikan, Kari Ayam, Nasi berlauk ... semua ada di sini

Mckelate dan rakan-rakan selalu bersarapan pagi di sini terutama bila Mckelate berada di Kelate...

Kek Gula Hangus Pn Mazlini Abdullah

1 1/2 cup gula kasar
2 cup air panas
5 sdb margerin
3/4 cup susu pekat
2 cup tpg gandum
1 1/2 sdt s.bicarbonate
1 sdt b.powder
6 eggs(gred a)
2sdt vanilla essence
Goreng gula-masukkan air panas slow2. bila dah hancur, masukkan margerin.
Sejukkan.
Pukul telur hingga kembang, masukkan susu pekat n vanilla, tepung sikit sikit, then masukkan gula hangus tadi.
bakarrrrrrrr lerrr dlm +- 30 min suhu 180C
ada orang perap dulu adunan dlm 3-4 jam baru bakar. up to u laaa...
good luck......

me with Pn Mazlini Abdullah, penyumbang resepi yg yummy ini :)

Resepi Bakso

Bahan-bahan

60g sawi - celur dan dipotong
60g bihun - celur dan toskan
60g mee kuning - celur dan toskan
1 sudu makan bawang goreng
1 sudu makan daun sup - cincang

Untuk Kuah@Sup

Air rebusan daging secukupnya utk kuah
4 ulas bawang putih - cincang
1 sudu makan kicap cair
1 sudu makan btg saderi - cincang

1 sudu makan minyak - utk menumis
1 sudu teh garam
1 inci halia - ketuk (nih hana tambah)

Utk Bebola Daging@Bakso

400g daging lembu hancur
1 sudu makan tepung gandum
2 sudu makan tepung ubi
1 biji putih telur
1/4 sudu teh serbuk lada sulah
1/4 sudu teh garam

Bahan Hiasan

Cili padi - tumbuk dgn air rebusan daging@air limau
sos tomato
kicap manis

Cara-cara

Utk membuat bebola daging@bakso- Campurkan semua bahan. Ambil sedikit dan bulat2kan kecil. Rebus dengan air mendidih hingga terapung, angkat dan toskan. 

Utk membuat kuah - Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan air rebusan, kicap cair, lada sulah, garam dan saderi cincang. Masak hingga mendidih dan matikan api.

Utk hidangan - Atur mee kuning, bihun, sawi dan bebola di dalam mangkuk. Tuang kuah bakso panas. Tabur dengan bawang goreng, cili tumbuk, sos tomato, dan juga kicap manis. Hidangkan.Tips: Rebus bebola@bakso di dalam air mendidih dengan api sederhana.Jangan dengan air yg terlalu mendidih! Ini akan menyebabkan bakso@bebola akan pecah dan teksturnyer tidak halus
* Resepi dari Internet

Mee Hailam Mckelate's Special

Bahan-bahan

2 paket mee atau 1 paket spegetty

PERENCAH
sedikit udang/Sotong/isi ketam (ikut suka)
sedikit ayam atau daging (ikut suka)
sedikit kicap manis
sedikit kicap masin
air secukupnya
sedikit tepung jagung dicampur dgn air (bagi memekatkan kuah)
bawang putih satu labu (ditumbuk lumat)
garam dan gula secukup rasa
sedikit minyak masak utk menumis

HIASAN
sedikit taugeh
sedikit buah tomato
sedikit tauhu (goreng dan dihiris kecil utk hiasan)
sedikit daun sop dan daun bawang (dihiris halus utk hiasan)
sedikit limau nipis /kasturi (jika suka)
sedikit cili api/cili merah (dipotong jika suka pedas)
sedikit bawang goreng
Telor rebus dipotong empat utk hiasan

CARANYA:

Tumis bawang putih yang ditumbuk sampai sederhana garing.
Masukkan udang/sotong/isi ketam/ayam dan masukkan air.
Masukkan air yg nak dijadikan kuah separuh periuk dan masak sehingga air mendidih.
Masukkan kicap pekat dan kicap masin, sedikit gula dan garam secukup rasa.
Masukkan tepung jagung yg dikacau dengan sedikit air bagi memastikan kuah pekat.
Tunggu sehingga semuanya mesra dan rasanya ok...
Sedia utk dihidangkan bersama mee yg telah dicelor...
Dan hias dgn bahan-bahan hiasan yg dinyatakan

TIPS

mee yg dicelor boleh digaul dgn kicap sebelum dihidangkan
spegetty boleh direbus dalam air yg dimasukkan sedikit kunyit supaya nampak macam mee (terutama bagi mereka yg berada di luar negara)

Selamat Mencuba!

Sliced Cheese Cake

5 keping slice cheese
200 ml susu segar
70 rgm butter
70 grm tepung gandum
70 grm caster sugar
4 biji telur gred A
beberapa titik esen vanilla

ptg/siat kecil2 slice cheese dan campurkan dengan susu segar dan masak di atas api perlahan sehingga cheese cair.pastikan kacau sentiasa.
selepas itu, masukkan butter dan kacau sehingga butter larut.
tutup api dan sejukkan sebentar.
Asingkan putih dan merah telur....pukul putih telur bersama gula sehingga menjadi meringue (pekat).
Dalam bekas lain....pukul kkuning telur sehingga kembang dan masukkan tepung sedikit demi sedikit..pukul sehingga adunan tidak berketul2.
Masukkan campuran cheese, susu dan butter...kacau sebati.
Akhir sekali masukkan adunan putih telur dengan kaedah kaup balik dan vanilla.
kacau sebati.

Bakar secara `bain marie' (letak acuan dalam bekas yg berisi air panas) pada suhu 170 c selama 20 minit dan turunkan suhu 140c bakar selama 40 minit

Thanks to My dearest Friend  Pn Aine Rahim @ Cik Nie for this special recipe...love it

Grilled Prawn With Cheese

Ingredients:

8 large Prawns, cleaned

2 tablespoon Butter, soften

5 tablespoon Grated Parmesan Cheese
1/2 tablespoon grated Garlic

2 teaspoon Coriander stem, chopped
A pinch of salt

A dash of pepper (optional - you wouldn't need it if your prawns are fresh)

How to do it:
Preheat oven to 170C.
Mix all ingredients except prawns together and set aside.

Trim off the legs, antenna and the sharp thingy (whatever you call that) on the head off the prawns. :P

Slit the back of prawns, using either a kitchen scissor or knife.

Skew the prawn if you want the prawn to be 'straight'.
Stuff the slit back with the butter mixture.
Top with extra Parmesan cheese if you like.

Grilled till prawns are cooked and the stuffing is slightly brown.
Serve immediately.

Source: http://wokkingmum.blogspot.com/2008/07/grilled-prawns-with-garlic-and-cheese.html